E già, l'enoteca Pievati, oggi, compie 8 anni... Il nostro progetto è iniziato il 5 luglio 2001, con l'apertura dell'enoteca di Golfo Aranci.Un progetto a metà strada, tra l'ambizioso e l'incosciente, rasentando, qualche volta la follia (normale, per chi conosce me e mia moglie Claudia)... Tutto nasce, con la nostra grande passione per l'eno-gastronomia, soprattutto quella sarda. Volevamo un negozio, una bottega, nella quale si potessero trovare prodotti di ottima qualità, ovviamente, che fossero fedeli e rispettosi delle tradizioni della cultura eno-gastronomica della nostra terra... I nostri ospiti, potevano acquistare i prodotti, ma principalmente potevano visitare un luogo dove vivere un "viaggio virtuale della Sardegna" attraverso i vini e le più ricercate prelibatezze regionali, le così dette nicchie enologiche e gastronomiche.. In buona sostanza, l'Enoteca Pievati doveva diventare un paradiso per i gourmet e gli appassionati di questo mondo... Nonostante tutte le vicissitudini e le evoluzioni del mercato, di questi 8 anni (si pensi cosa è sucesso dopo l'11 settembre 2001), la filosofia del nostro progetto non è cambiata, ma si è arricchita e rinforzata, con la considerazione, che soltanto l'alta qualità e l'unicità dei nostri prodotti, può vincere questo momento, non facilissimo... Un doveroso ringraziamento, a tutti coloro che hanno avuto fiducia in noi, nel nostro progetto e nei nostri prodotti, che nonostante tutto, ci hanno permesso di continuare a percorrere questa "strada", non sempre facilissima... Grazie di cuore!!
